まぐろは豊洲のやま幸から

まぐろは豊洲のやま幸から

すし屋の格を決めるのはまぐろだと思います。

20代、築地での修行時代からお世話になっていた「やま幸」。

独立したら「やま幸」からまぐろを仕入れるのが目標の一つでした。

今では毎年、初セリで一番まぐろを競り落とす日本一のまぐろ屋と言われています。

日本一のまぐろ屋と言われる所以は、まぐろを買い付けられる力だけではなく、社長やスタッフのまぐろに対する知識と熱量だと思います。

是非、「やま幸」のまぐろを召し上がってください。ご満足をお約束します。

 

基本、国産の生本まぐろですが、本まぐろの脂の抜けてる夏場だけは、輸入の生インドマグロか冷凍のアイルランド産本マグロも併用しています。