当店の自慢は、ネタの質です。
中でも、鮨屋の格を決めるマグロには一切妥協していません。
全国の名店が信頼を寄せる豊洲市場の仲卸『やま幸』で選び抜かれた、
その時期に「鮨で食べてこそ旨い」と見極めた天然本マグロのみをご提供しております。
そのほかのネタは、毎朝通う横浜中央市場で仕入れる国産の天然もの。
アナゴは神奈川県産にこだわり、生きたものを朝締めに。
創業以来継ぎ足してきた煮汁で炊き上げたふっくらとした味わいは、まさに江戸前の真骨頂です。
握りのみならず、つまみもまた季節を映す新鮮な素材をご用意しております。
毛蟹や岩牡蠣など、旬の恵みを繊細に仕立てた酒肴の数々は、日本酒好きなら思わず笑みがこぼれる格別な味わい。
酒は本醸造から大吟醸まで幅広く揃い、料理に合わせた最適な銘柄をご提案いたします。
気負うことなく好みの一杯に出会える、そんな空気感も当店の魅力のひとつです。
